旬のブロッコリー♪

お野菜が高いですねえ。

毎日の献立に困ります・・・(T ^ T)

うちの母は 献立を考える時に

「あと１品 欲しいわね〜。

   野菜のメニューがないから サラダでもしようか？」

って よく言うんですけど、何がなんでもサラダにこだわることないですよ～。

できるだけ 安く手に入るお野菜を組み合わせれば、なんとかなります。

今日は産直市で ブロッコリーが２房２００円だったので、速攻 ゲットしてきました(o^^o)

貴重な緑黄色野菜です＼(^-^)／

ちなみに、緑黄色野菜って 緑と黄色のお野菜ってわけではないんですよ。

１００ｇ中 カロテンが６００ｍｇ以上含まれる野菜が、緑黄色野菜と呼ばれるそうです。

なす や きゅうり は色が濃いけれど、基準に達していないので 淡色野菜になります。

水分がメインで 栄養が少ない 淡色野菜よりも、できることなら 栄養たっぷりの 緑黄色野菜を 多くいただきたいものです…(´∀｀)

ブロッコリーは 緑黄色野菜だし、

歯ごたえがあって 食べごたえもあるので、ダイエットにも おすすめ。

食物繊維も豊富なので、便秘改善も期待できます。

 葉酸、ビタミンＢ１２、鉄分…と貧血改善成分もたっぷり(*´∀`)♪

特に女性は、貧血をなめたらあかん。

健康的な皮膚や髪を作るのにも必要だし、

万病の元・冷えを改善するためにも必要。

意識して摂りましょう♪

とはいえ、大人になるまで

ブロッコリーは 軽く湯がいて、マヨネーズをつけて食べるくらいしか、したことが無かった私。

茹でたブロッコリーと卵を大皿に盛り、各自マヨネーズをつけてお食べ〜、というのが

母の定番 ブロッコリー料理（？）でしたね。

でも、ブロッコリーって割と どうにでもなるんですよね。

ガーリックオイルで 他の野菜とソテーしてもよし。

 

この日は 蓮根とソテー。

グリルしただけで　メインの添え物としてもいい感じに。

実は、ボイルはあんまりしてません。

お鍋にお湯を沸かすのが面倒だし。

茹で加減が難しいし。

フライパンで蒸しちゃった方が 楽チンだもん|(￣3￣)|

水分は、洗った時の しずくをそのまま。

水溶性の栄養分が 失われることもないし、

茹ですぎて ふにゃふにゃになることも ありません♪

ブロッコリーの 茹ですぎたやつほど 価値のないものはないですからね～(ㆀ˘･з･˘)

ポリッと 食感でないと！

中華煮にしてもいいし、シチューやグラタンの具にしても彩りになります。

 

時間がない時は、アルミカップに入れて塩コショウして、とろけるチーズをのせて そのままレンジでチン。

アルミカップごと お弁当に詰められるので 便利です。

お野菜好きとしては、

野菜の高騰が 1日も早く おさまることを願っておりますが…

それまでは お値段が比較的手頃な

★ 地元の物

★ 旬の物

を取り入れて 乗り切りたいですね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

農家さん 生産が大変だと思うけど 頑張って〜(*☻-☻*)